Ingredientes para 2 personas:
- 2 rebanadas de cerdo de 1 cm de grosor
- Harina
- un limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- sal
Preparación:
Ponga las rebanadas de cerdo en un tazón y agregue el jugo de la mitad del limón. Dejar marinar durante una hora, para que la carne absorba el sabor a limón fresco.
Escurrir las lonchas de cerdo de la marinada y eliminar el exceso de jugo de limón, para evitar que quede demasiado ácido.
Tomar la segunda mitad de la limón y corta una rodaja fina para usarlo como guarnición y exprime el resto del limón para obtener el jugo fresco que usarás en la cocina.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
Enharina ligeramente las rebanadas de cerdo, cubriéndolas suave pero uniformemente con harina por ambos lados. Esto ayudará a sellar los jugos por dentro y obtener una costra dorada durante la cocción.
Ponga las lonchas de cerdo enharinadas en el aceite caliente y déjelas dorar unos minutos por ambos lados, hasta que estén bien cocidas y tengan el color dorado. masa.
Agregue el jugo de la segunda mitad del limón a las rebanadas de cerdo en la sartén, junto con una pizca de sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar unos minutos para que la salsa espese un poco y se integre bien con la carne.
Una vez listas, servir las escalopas de cerdo calientes, adornando cada una con una rodaja de limón previamente cortada. Esta guarnición no solo le dará un toque de frescura al plato, sino que también hará más apetecible la presentación.
Como maridaje ideal, te aconsejamos elegir un vino blanco fresco y fragante, como un Vermentino della Gallura joven o un Gewurztraminer, cuyos intensos sabores están ligados al aroma del limón.
¡Disfrute de su comida!