Ingredientes para 2 personas:
- 4 huevos
- 30 g. de leche
- 100 gramos. de gambas peladas
- un tomate fresco
- un vaso pequeño de leche
- aceite de oliva virgen extra
- manteca
- medio limon
- curry
- Harina de maíz
- sal
Preparación:
En un bol, marinar las gambas peladas frescas o congeladas durante una hora en el zumo de medio limón y sal. Mientras tanto, corta el tomate en cubos. Tras una hora de marinado, escurrimos las gambas y preparamos una salsa en una paella de fondo grueso, cocinando las gambas durante 5 minutos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadiendo el tomate, una pizca de sal, pimienta y el curry o si queréis prefiere, reemplace la pimienta con curry picante. Si esta cocción es líquida, espese con un poco de harina de maíz o maicena.
En un tazón grande, mezcle los huevos con la leche y una pizca de sal con un batidor. Ponga la mezcla en una sartén grande caliente con la mantequilla derretida. Deja que alcance la consistencia adecuada, luego mueve la sartén, retira la tortilla y dale la vuelta, con la ayuda de un plato o dale la vuelta al aire si te sientes afortunado, para terminar de cocinar por el otro lado.
Añadimos y repartimos las gambas por la mitad de la superficie de la tortilla, doblamos y terminamos de cocinar. Poner tomates frescos troceados encima y servir caliente.
Para completar este plato rápido de preparar a la manera tradicional y realzar los sabores marinos, le sugiero que lo acompañe con un vino blanco fresco y fragante como un fragante y afrutado Vermentino de Cerdeña, o con un Chardonnay del Véneto con un ramo aromático y vivo.
¡Disfrute de su comida!
