Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de mariquitas normales o mariquitas sardas de Fonni
- 4 huevos
- el café de 3 moka pots de 4, unos dos vasos
- un paquete de mascarpone de 500 gr.
- 100 g de azúcar
- 2 vasos pequeños de huevo Marsala
- cacao en polvo sin azúcar
Preparación:
El tiramisú, un postre italiano de fama mundial, es amado por su deliciosa combinación de ingredientes como mascarpone, huevos, marsala, bizcochos y café. Si quieres preparar este postre para tus cenas y sorprender a tus invitados con su excepcional sabor, sigue atentamente estos preciosos consejos.
Primero, prepara dos vasos de café junto con la moca, endulzándolos muy ligeramente y dejándolos enfriar. En un tazón.
Batir las yemas de huevo con 50 gr. de azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa y ligera.
En otro bol montar las claras a punto de nieve con otros 50 gr. de azúcar, hasta obtener una consistencia firme y compacta.
A continuación, mezcle el mascarpone con un golpe de marsala y agregue poco a poco las yemas procesadas. Mezclar todo bien hasta obtener una crema suave. A continuación añadimos las claras de huevo batidas, removiendo suavemente para que no se deshagan y obtener una crema suave y ligera.
Ahora, sumerja los bizcochos en café frío y colóquelos en una fuente grande rectangular para servir. Extender una capa uniforme de crema sobre los bizcochos, luego repetir la operación hasta agotar todos los ingredientes. Por último, untar la última capa con toda la nata restante y espolvorear con el cacao amargo.
Para completar su tiramisú a la perfección, no olvide acompañarlo con un vino blanco fresco y fragante como una Vernaccia di Oristano o un dulce Passito di Pantelleria. Gracias a sus notas almendradas y cítricas, estos vinos acompañan a la perfección a los dulces, creando una sinfonía de sabores que dejará boquiabiertos a tus invitados.
¡Sirve el tiramisú frío y disfruta de los cumplidos de tus invitados!
