Ingredientes para 4 personas:
- Tres pimientos medianos
- una lata de atún en aceite de 160 gr.
- tres dientes de ajo
- origan
- perejil
- alcaparras a la sal
- de vino blanco
- aceite de chile
Preparación:
Para preparar este delicioso platillo necesitarás pimientos frescos, atún enlatado, ajo, orégano, vino, aceite de chile y alcaparras saladas. Comience cocinando los pimientos al vapor durante unos minutos, luego pélelos con cuidado y córtelos en tiras pequeñas. Prepara la crema de atún poniendo en el vaso de la batidora la mitad de la cantidad de atún, el ajo, el orégano y un chorrito de vino. Licúa todo hasta obtener una crema suave. Sobre cada tira de pimiento, unta un poco de la crema de atún obtenida, a la que habrás añadido el atún restante y un poco de aceite de guindilla para darle un toque picante. Enrollar las tiras de pimiento con la crema de atún dentro y cerrar con un palillo para mantenerlas bien envueltas. Decora los dos lados del rollo con dos alcaparras colocadas en los lados del rollo, que habrás mantenido en agua durante 10 minutos y luego lavadas con agua corriente para eliminar la sal. Repita la operación con las tiras de pimiento restantes y coloque los rollos en un plato. Deje reposar en el refrigerador para que los ingredientes se sazonen y obtenga una presentación atractiva. Servir como aperitivo o como guarnición.
Para acompañar este apetitoso plato de pimientos con atún, te sugiero elegir un vino blanco fresco y aromático como el Vermentino della Gallura o el espumoso Lambrusco dell’Emilia. Estos vinos son ideales para realzar los sabores fuertes de la pimienta y el atún sin superponerse con sabores fuertes que puedan confundir la armonía de los gustos. Servir el vino bien frío, a una temperatura de unos 8-10°C, para apreciar plenamente su agradable paladar y disfrutar de una cena sabrosa y refinada.
¡Disfrute de su comida!