Ingredientes para 1 persona:
- 100 gramos. por masa con levadura
- 2 tomates maduros en salsa o tomates pelados o puré de tomate
- alcaparras a la sal
- media mozzarella
- 3 anchoas en aceite
- aceite de oliva virgen extra
- origan
- sal
Preparación:
Para la preparación de la pizza Napoli, sigue estos sencillos pasos.
Prepara el masa con levadura siguiendo las instrucciones del enlace o lo puedes encontrar ya preparado en la panadería o supermercado.
Continuar extendiendo la masa de levadura sobre una hoja de papel de horno enharinada y ponerla en una bandeja para hornear. Luego dejar reposar la masa unos minutos, para que recupere volumen y sea más suave al paladar.
Para evitar que el sabor de las alcaparras sea demasiado salado, es recomendable dejarlas en remojo en agua para disolver el exceso de sal. Para ello, sumerja 20 alcaparras en agua durante unos 10 minutos y luego enjuáguelas con agua corriente. Después de haberlos escurrido, puedes extenderlos sobre un paño de cocina para dejarlos secar, listos para usar en tu preparación. De esta forma, las alcaparras tendrán un sabor equilibrado y no correrán el riesgo de estropear el sabor de tu plato.
Sobre la masa de levadura distribuir los tomates maduros pelados para la salsa o los tomates pelados sin semillas, picada finamente para formar una salsa fluida, llamada “pumarola”. Añadir las anchoas picadas, las alcaparras, el orégano y la sal.
Coloque la fuente en el horno precalentado a 220 grados.
Sin duda, los tomates frescos ofrecen un sabor más auténtico e intenso que los tomates pelados e incluso más que el puré de tomate preparado. Mientras tanto, puedes picar la mozzarella en trozos pequeños.
Pasados los 15 minutos, cuando veas que la pasta ya está dorada, añade la mozzarella previamente picada. Mantener en el horno durante otros 5 minutos hasta que la mozzarella esté fibrosa. Deje reposar durante unos minutos para que los sabores de los ingredientes se absorban.
Finalmente, corta la pizza en rebanadas y sírvela caliente, quizás acompañada de una cerveza fría o una copa de vino tinto. ¡Aquí tienes listo un delicioso platillo que conquistará el paladar de todos!
¡Disfrute de su comida!
