Receta de sepia guisada con alcachofas
Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de sepia fresca
- 4 alcachofas
- 3 dientes de ajo
- 4 chiles
- un tomate seco
- perejil picado
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal
Preparación:
Las sepias con alcachofas son un sabroso y nutritivo plato tradicional mediterráneo. La suavidad de la sepia casa a la perfección con el crocante de las alcachofas, creando una combinación de sabores que te sorprenderá.
La combinación de alcachofa con ingredientes marinos siempre es un acierto.
Para preparar este plato necesitarás sepia fresca, alcachofas, ajo, tomates secos, perejil, aceite de oliva virgen extra, vino blanco, sal y guindilla. Sigue estos sencillos pasos para preparar este plato con sabores mediterráneos.
Empezamos limpiando la sepia quitando la piel exterior y la cabeza con los ojos. Luego, lávalas bien con agua corriente, córtalas en trozos pequeños y resérvalas. Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores duras, el tallo y las espinas, dejando limpio el corazón de la alcachofa. Córtalos por la mitad y luego en rodajas finas. Picar el ajo, la guindilla y el tomate seco.
En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar el ajo, la guindilla y el tomate seco previamente picado.
Añade las alcachofas y déjalas cocinar durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia para que se doren uniformemente.
Agregue la sepia y continúe cocinando durante otros 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia. Desglasar con el vino blanco y dejar evaporar. Sal al gusto y espolvorear con perejil picado. Cubra la sartén con una tapa y cocine por otros 5 minutos, hasta que la sepia esté cocida a la perfección.
Servir los chipirones con alcachofas bien calientes sobre pan tostado acompañados de una buena copa de vino blanco bien frío. Sugiero un buen Nuragus de Cagliari o un Frascati Superiore de Lazio que, con sus notas de almendras secas, son perfectos para combinar con los sabores salados y marinos de este plato.
Las sepias con alcachofas son un plato completo y nutritivo que puedes disfrutar como segundo plato o como plato principal. Esta receta es perfecta para una cena con amigos o una velada romántica en compañía de tu ser querido. ¡Prueba a prepararlo y no te arrepentirás!
¡Disfrute de su comida!
