Ingredientes para 4 personas:
- medio kilo de carne picada mixta de ternera y cerdo
- 2 huevos
- 2 huevos cocidos
- una libra de queso fresco fibroso
- 60 gramos de pan rallado
- una libra de mortadela
- dos cebollas blancas
- una zanahoria
- una costilla de apio
- vino blanco
- sal
- pimienta
Preparación:
Si está buscando un plato de inspiración tradicional suculento y tentador para servir a sus invitados o familiares, el pastel de carne relleno podría ser la solución perfecta. Para hacerlo, comienza mezclando la carne molida con dos huevos y pan rallado en un tazón grande. Una vez que la mezcla esté bien integrada, extender la carne sobre una hoja de papel de horno, dándole forma rectangular, y añadir encima las láminas de mortadela, el queso fresco y los huevos duros enteros.
Enrollar la carne y compactar el pastel de carne con el papel de horno, luego atarlo con hilo de cocina para evitar que se abra durante la cocción. En una cacerola, poner un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar la carne por todos lados.
Luego agregue las cebollas, la zanahoria y el apio cortados en rodajas, y mezcle todo con vino blanco para evitar que la salsa se seque demasiado durante la cocción. Deje que el pastel de carne se cocine a fuego lento durante 20 minutos, tapado con la tapa, hasta que la carne esté bien cocida y suave.
Para servir, cortar el pastel de carne en rodajas y disponerlas en un plato, vertiendo por encima la salsa obtenida durante la cocción. Este plato es perfecto para acompañar con un vino tinto con cuerpo, como un Nero d’Avola o un Chianti, para realzar los sabores de la carne y la salsa.
¡Disfrute de su comida!
