Ingredientes para 4 personas:
- hígado de ternera
- sémola
- cebolla blanca
- vino blanco
- curry
- aceite de oliva virgen extra
- pimiento
- sal
Preparación:
La receta de hígado de ternera alla serramannese es un plato sabroso y rico en sabores tradicionales de la cocina italiana. El hígado de ternera, de sabor delicado, marida perfectamente con la salsa preparada con cebolla blanca, vino blanco seco, curry y pimienta molida, enriquecida por el aroma del aceite de oliva virgen extra y el toque de sal que realza el sabor.
Para preparar este plato, empezamos cortando el hígado de ternera en rodajas finas y cubrimos la superficie con sémola. Cuece el hígado de ternera en una sartén a fuego medio-alto en aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien dorado y ligeramente crujiente y seco por ambos lados. Es importante no cocinar el hígado por mucho tiempo para evitar que se ponga demasiado duro. Una vez cocido, transfiera el hígado a un plato y déjelo a un lado.
Mientras tanto, en una sartén grande preparamos la salsa: sofreímos la cebolla blanca finamente picada en aceite de oliva virgen extra hasta que quede transparente. Agrega el vino blanco seco y deja que se evapore el alcohol. En este punto añadimos el curry y la pimienta molida, mezclando bien para fusionar todos los aromas.
Para obtener el máximo sabor, añadir la salsa al hígado de ternera serrramannesa y dejar condimentar al menos media hora. Esto permite que los sabores intensos se mezclen perfectamente, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Al servir, presente el plato con el hígado aún caliente, delicadamente adornado con la aromática salsa. Esta medida hace que el plato no sólo sea delicioso sino también visualmente atractivo, garantizando una completa satisfacción para el paladar y la vista.
Para una experiencia gastronómica completa, recomiendo maridar el hígado de ternera serramannese con un vino tinto robusto y estructurado como el Cannonau de Cerdeña o el Aglianico de Apulia. Estos vinos, con su complejidad y robustez, casan maravillosamente con los sabores intensos del plato, creando un equilibrio armonioso que deleitará tu paladar.
¡Disfrute de su comida!
