Ingredientes para 4 personas:
- el corazón de un cerdo
- 2 cebollas blancas
- medio vaso de vino blanco
- un diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre
- media cucharadita de orégano
- pimienta
- sal
Preparación:
Descubre la deliciosa receta de estofado de corazón con cebolla y vinagre. Un plato con un sabor fuerte y antiguo, elaborado con mimo y siguiendo unos sencillos pasos. Perfecto como plato principal o guarnición, este plato destaca por sus intensos sabores y su irresistible textura.
Para crear esta deliciosa receta llena de sabores intensos y tradición milenaria y humilde, es necesario seguir algunos pasos con cuidado. Empezamos cortando el corazón en trocitos pequeños de 1cm aproximadamente. Posteriormente, picamos abundantes cebollas en cuadros grandes, mientras que los ajos hay que picarlos finamente.
Una vez preparados los ingredientes, es hora de empezar a cocinar. Tome una cacerola con tapa y vierta un poco de aceite de oliva virgen extra, luego caliéntelo ligeramente. Agregue los corazones y déjelos cocinar durante cuatro minutos, para que adquieran un color dorado claro. A continuación, añade los trozos de cebolla y cocínalos durante 3 minutos, licuando todo con dos cucharadas de vinagre para dar una nota de acidez y un sabor aromático. Agregue también el ajo finamente picado y cocine por un minuto, revolviendo suavemente con una cuchara de madera para mezclar todos los sabores.
Llegados a este punto, es el momento de añadir el vino blanco, que le dará una nota aromática y un sabor intenso al plato. Media cucharadita de orégano, una pizca de sal y una buena pizca de pimienta para ajustar el sabor son imprescindibles. Mezcla bien todos los ingredientes y cierra la cacerola con la tapa. Deja que todo hierva a fuego lento durante aproximadamente media hora, para que los ingredientes se mezclen perfectamente y los sabores se desarrollen al máximo.
Este delicioso plato se puede disfrutar caliente como segundo plato o como guarnición, o frío como aperitivo. Para servirlo, se recomienda acompañarlo con rebanadas de pan casero tostado para realzar su textura y su sabor único e irresistible.
Un vino tinto robusto e intenso es la elección adecuada para este plato. La elección puede recaer en un Primitivo della Puglia o un Rosso dei Castelli Romani DOC, ambos caracterizados por el aroma del bosque y frutos rojos que se combinan con el fuerte sabor de este plato.
¡Disfrute de su comida!
