Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas medianas
- 2 huevos
- 100 gramos. de pan rallado
- freír aceite
- sal
Preparación:
Aquí tienes la receta de las berenjenas rebozadas y fritas:
Comience cortando los extremos de las berenjenas y pélelas si lo desea. Luego córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Es importante evitar cortarlos más gruesos porque es posible que no se cocinen correctamente mientras se doran.
Poner las rodajas de berenjena en un bol y salarlas ligeramente por ambos lados. Déjelos reposar durante unos 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua. Si te das cuenta que te has exagerado con la sal puedes enjuagarlas rápidamente y secarlas bien con un paño.
Mientras tanto, prepara un bol con los huevos batidos. En otro bol ponemos el pan rallado.
Tome una rodaja de berenjena y sumérjala en el huevo batido, asegurándose de que quede bien cubierta. A continuación, pasarlo por el pan rallado, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera bien por ambos lados. Repita este proceso con todas las rodajas de berenjena.
Caliente abundante aceite en una sartén o cacerola profunda a fuego alto. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír, pero no al vapor.
Agregue suavemente las rodajas de berenjena rebozadas al aceite caliente, sin superponerlas. Freír las berenjenas durante unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez listas, traslada las berenjenas a un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Repita el proceso de fritura con las rodajas de berenjena restantes.
Las berenjenas rebozadas y fritas son crujientes por fuera y tiernas por dentro, sírvelas aún calientes como segundo plato, como aperitivo o como guarnición. Puedes acompañarlos con una rodaja de limón o con una ensalada de tomate fresco.
Para completar este sabroso plato y potenciar los sabores, te sugiero acompañarlo con un vino tinto fuerte e intenso como un Etna Rosso de Sicilia o un buen Mónica de Cerdeña con un sabor ligeramente tánico y afrutado.
¡Disfrute de su comida!
Note:
Las berenjenas son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Con su forma y textura únicas, se pueden utilizar en numerosas recetas para crear platos deliciosos. Las berenjenas son un componente esencial de muchos platos mediterráneos, como la berenjena a la parmesana, en la que se cortan en rodajas, se fríen y se cubren con una salsa de tomate y queso. También se pueden preparar a la plancha o al horno y utilizarse como base de aperitivos o como guarnición de sándwiches y hamburguesas. Las berenjenas son especialmente populares en la cocina oriental, donde se utilizan en recetas como el cerdo en salsa agridulce o el curry de berenjena. Este vegetal es rico en antioxidantes y fibra, y también es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Las berenjenas se pueden preparar de muchas maneras diferentes, lo que permite a los cocineros experimentar y crear platos únicos y deliciosos.
