Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de aceitunas escurridas
- 30 g. de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos. de vinagre
- 200 gramos de vino tinto
- 4 chiles
- 4 dientes de ajo
- origan
- sal
Preparación:
Las aceitunas picantes en agro o scabecciu son un aperitivo muy querido en la tradición culinaria mediterránea. Estas aceitunas en salmuera se someten a un proceso de cocción que las hace aún más sabrosas y apetecibles gracias a la adición de especias y aromas. Son una excelente solución para un aperitivo sano y sabroso para servir a sus invitados.
Preparar aceitunas picantes en agridulce es una operación muy sencilla, pero para obtener el máximo de bondad es importante seguir algunos pasos imprescindibles. Para empezar, picar finamente el ajo y la guindilla y deshuesar las aceitunas.
Posteriormente, poner las aceitunas, la guindilla, el ajo, el aceite de oliva virgen extra en una cacerola y saltear a fuego lento sin que se doren los ingredientes. Pasados unos minutos, añadimos el vinagre y el vino, la sal y el orégano y dejamos cocer todo unos 10 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
Eventualmente puedes agregar algunas bayas de mirto u otras bayas aromáticas para darle un aroma único.
En este punto, deja enfriar las aceitunas agridulces picantes y sírvelas frías como aperitivo o como guarnición para acompañar otros platos. Son particularmente deliciosos cuando se combinan con pan tostado.
Las aceitunas agridulces picantes son un plato que nunca defrauda, perfecto para los amantes de los sabores decididos y especiados de la cocina mediterránea. Con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, es posible obtener un aperitivo con un sabor único e inconfundible.
