Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 fatias de carne bovina ou suína
- Farinha
- uma cebola branca
- 2 cenouras
- uma taça de Vernaccia di Oristano ou vinho branco seco
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Preparação:
Para preparar este delicioso prato, comece por passar as fatias macias de carne na farinha, depois leve-as a lume forte numa frigideira com azeite extra-virgem durante alguns minutos, virando-as delicadamente até ficarem douradas. Depois de prontos, retire-os da panela e arrume-os em um prato para mantê-los aquecidos.
Enquanto isso, dedique-se aos legumes: corte as cenouras e a cebola em tiras finas, prontas para dar um sabor irresistível ao seu prato. Na mesma frigideira das fatias, regue com um fio de azeite extra virgem e cozinhe primeiro as cenouras, temperando com sal, curry e pimenta, e misture com a fina Vernaccia di Oristano. Deixe cozinhar até as cenouras ficarem macias e saborosas.
Nesta altura, junte a cebola às cenouras e deixe-as cozinhar até ficarem douradas, libertando um aroma envolvente. Despeje meio copo de Vernaccia di Oristano e acrescente as fatias de carne previamente cozidas, mexendo delicadamente para cobri-las com o delicioso molho. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, cobrindo com a tampa para deixar os sabores se misturarem. Se não tiver Vernaccia di Oristano, opte por um bom vinho branco seco bem perfumado.
Antes de servir, deixe o prato descansar para garantir que os sabores se misturem harmoniosamente. Em seguida, saboreie-o quente, acompanhando-o com um vinho branco seco fresco e refinado, como um Sauvignon Veneto ou um Greco di Tufo da Campânia.
Desfrute de sua refeição!