Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 fatias de carne de porco
- 50 g. de cogumelos porcini frescos
- meio copo de vinho branco
- um dente de alho
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Preparação:
Antes de começar a preparar a receita, é importante escolher fatias de carne de boa qualidade, de preferência em fatias finas para um cozimento uniforme e rápido. Você também pode optar por diferentes tipos de carne, como vitela, frango ou peru.
Depois de escolher a carne, comece a preparar os ingredientes para o molho. Para cogumelos, você pode usar frescos ou congelados. Pique finamente os alhos e os cogumelos em pedaços pequenos, para um sabor mais delicado e uniforme.
Depois de enfarinhadas as fatias, coloque-as delicadamente no óleo quente, sem sobrepô-las, para evitar que grudem umas nas outras. Deixe-os cozinhar por alguns minutos, até que fiquem dourados dos dois lados.
Adicione uma colher de chá de farinha e meia colher de chá de amido de milho em meio copo de vinho branco, misturando bem até que a mistura fique homogênea. Isso permitirá que você engrosse o molho sem precisar adicionar outros ingredientes que possam alterar o sabor da preparação.
Quando as fatias estiverem prontas, retire-as da frigideira e coloque-as em um prato quente. Em seguida, adicione os ingredientes para o molho na mesma panela, ou seja, um pouco mais de azeite de oliva extra virgem, os cogumelos picados e o alho, sal e pimenta e frite tudo por alguns minutos.
Em seguida, coloque as fatias na panela e misture com o molho, mexendo delicadamente por cerca de 2 minutos, até o molho engrossar e atingir a consistência desejada.
Por fim, sirva as fatias quentes acompanhadas de um bom e agradável vinho tinto como um Barbera do Piemonte ou um Sangiovese da Romagna e delicie-se com esta deliciosa receita caseira.
Desfrute de sua refeição!
