Ingredientes para 4 pessoas:
- 8 fatias de pão caseiro
- 200 g. de tomate cereja
- 50 g. por pesto
- 100g. de atum enlatado
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Preparação:
Para preparar esta receita simples e rápida, primeiro prepare o pesto de acordo com a receita no link para a receita de preparo do pesto alla genovese ou se quiser experimentar algumas alternativas, pode optar pelo pesto de nozes ou amêndoas. Se você não tiver tempo, pode comprar uma jarra pronta no supermercado.
Continue o preparo cortando os tomates cereja, que são os que melhor garantem um sabor intenso e perfumado. De seguida prepare um molho com azeite virgem extra, os tomates picados, o atum picadinho, o pesto e tempere com sal e pimenta. Misture delicadamente deixando os tomates ainda em pedaços pequenos.
Doure as fatias de pão dos dois lados em forno pré-aquecido a 200 graus forrado com papel manteiga. Retire a assadeira do forno e coloque o pesto e o molho de tomate cereja sobre as fatias de pão tostadas.
Mantenha no forno por mais 3 minutos e sirva o prato quente.
Acompanhe-os com um vinho branco vivo e alegre. Vermentino della Gallura é uma excelente escolha para um vinho branco perfumado e frutado, enquanto outra boa escolha pode ser Pinot Bianco delle Sud Tirolo onde ambos se casarão com a fragrância de corsara tostada com pesto.
Desfrute de sua refeição!
