Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de palitos normais ou palitos da Sardenha da Fonni
- 4 ovos
- café de 3 potes de moka de 4, cerca de dois copos
- um pacote de mascarpone de 500 gr.
- 100 g de açúcar
- 2 copos pequenos de ovo Marsala
- cacau em pó sem açúcar
Preparação:
Tiramisu, uma sobremesa italiana mundialmente famosa, é apreciada por sua deliciosa combinação de ingredientes como mascarpone, ovos, marsala, palitos de biscoito e café. Se pretende preparar esta sobremesa para os seus jantares e surpreender os seus convidados com o seu sabor excecional, siga atentamente estes preciosos conselhos.
Primeiro, prepare dois copos de café junto com o mocha, adoçando-os bem levemente e deixando esfriar. Em uma tigela.
Bata as gemas com 50 gr. de açúcar, até obter uma mistura espumosa e leve.
Noutra tigela, bata as claras em castelo com mais 50 gr. de açúcar, até obter uma consistência firme e compacta.
Em seguida, misture o mascarpone com uma dose de marsala e vá adicionando as gemas processadas aos poucos. Misture tudo muito bem até obter um creme liso. Em seguida, adicione as claras batidas, mexendo delicadamente para evitar desmontá-las e obter um creme macio e leve.
Agora, mergulhe os palitos em café frio e arrume-os em uma travessa retangular grande. Espalhe uma camada uniforme de creme sobre os palitos e repita a operação até esgotar todos os ingredientes. Por fim, barre a última camada com todo o creme restante e polvilhe com o cacau amargo.
Para completar o seu tiramisu na perfeição, não se esqueça de o acompanhar com um vinho branco fresco e perfumado como uma Vernaccia di Oristano ou um doce Passito di Pantelleria. Graças às suas notas amendoadas e cítricas, estes vinhos harmonizam-se perfeitamente com doces, criando uma sinfonia de sabores que deixará os seus convidados sem palavras.
Sirva o tiramisu frio e aprecie os elogios dos seus convidados!
