Ingredientes para 4 pessoas:
- Três pimentões de tamanho médio
- uma lata de atum em óleo de 160 gr.
- três dentes de alho
- Origan
- salsinha
- alcaparras com sal
- de vinho branco
- óleo de pimenta
Preparação:
Para preparar este delicioso prato vai precisar de pimentos frescos, atum enlatado, alho, orégãos, vinho, azeite de malagueta e alcaparras salgadas. Comece cozinhando os pimentões no vapor por alguns minutos, depois descasque-os cuidadosamente e corte-os em tiras pequenas. Prepare o creme de atum colocando no copo do liquidificador metade da quantidade de atum, alho, orégano e um pouco de vinho. Bata tudo até obter um creme liso. Em cada tira de pimento, espalhe um pouco do creme de atum obtido, ao qual terá adicionado o restante atum e um pouco de azeite de malagueta para dar um toque picante. Enrole as tiras de pimentão com o creme de atum dentro e feche com um palito para mantê-las bem enroladas. Decore os dois lados do rolo com duas alcaparras colocadas nas laterais do rolo, que você terá mantido em água por 10 minutos e depois lavado em água corrente para remover o sal. Repita a operação com as restantes tiras de pimento e coloque os rolinhos num prato. Deixe descansar na geladeira para dar sabor aos ingredientes e obter uma apresentação atraente. Sirva como aperitivo ou como acompanhamento.
Para acompanhar este apetitoso prato de pimentos com atum, sugiro que escolha um vinho branco fresco e aromático como o Vermentino della Gallura ou o espumante Lambrusco dell’Emilia. Estes vinhos são ideais para realçar os sabores fortes da pimenta e do atum sem sobrepor com sabores fortes que possam confundir a harmonia dos paladares. Sirva o vinho bem fresco, a uma temperatura de cerca de 8-10°C, para apreciar plenamente o seu sabor agradável e desfrutar de um jantar saboroso e requintado.
Desfrute de sua refeição!