Zutaten für 1 Person:
- 1 Hummer für jede Person
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Saft einer Zitrone
- ein halber Teelöffel Curry
- eine Prise Salz
- mit weißem Pfeffer bestreuen
Vorbereitung:
Beginnen Sie damit, den Hummer in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten lang zu blanchieren, bis er hellrot wird. Den Hummer abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Hummer auf eine Servierplatte legen und der Länge nach in zwei Teile teilen.
Zubereiten der Soße, indem das native Olivenöl extra in einer Schüssel mit Zitronensaft, Currypulver und eine Prise Salz. Gut mischen, bis eine glatte Soße entsteht.
Die Soße über die beiden Hummerhälften in der Schale gießen und darauf achten, dass das gesamte Fleisch gut bedeckt ist.
Den gewürzten Hummer in den Kühlschrank stellen und mindestens marinieren lassen 2 Stunden, damit sich die Aromen gut verbinden.
Vor dem Servieren den Hummer aus dem Kühlschrank nehmen und einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Servieren Sie den gewürzten Hummer kalt und begleiten Sie ihn mit einem guten frischen Weißwein wie einem Vermentino aus der Gallura oder einem Müller Thurgau aus Südtirol, die gut zum raffinierten Geschmack des Hummers passen.
Guten Appetit!
