Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g. de carne moída mista e carne de porco
- 100g. de mortadela
- 2 ovos
- 120 g. de pão ralado
- 30 g. de queijo parmesão ralado
- uma batata
- 50 g. de vinho branco seco
- um pequeno ramo de salsa
- um tomate seco
- sal
- pimenta
Preparação:
Comece por picar finamente a mortadela, o tomate seco bem enxaguado de sal e a salsa. Bata os ovos numa tigela e junte a carne picada, o pão ralado e os ingredientes previamente picados. Tempere com sal e pimenta. Em um prato grande coloque mais farinha de rosca para enrolar as almôndegas feitas na hora, elas vão garantir crocância após a fritura e evitar o excesso de óleo. Para deixar as almôndegas ainda mais saborosas, você pode adicionar queijo parmesão ralado à massa. Isso lhes dará um sabor mais intenso e cremoso. Além disso, para obter uma textura mais macia e suculenta, você pode adicionar um pouco de leite à massa antes de formar as almôndegas.
Para variar o sabor das almôndegas, você também pode adicionar temperos ou ervas, como orégano, curry, tomilho ou manjericão, de acordo com as preferências pessoais.
Quando a massa estiver pronta, pegue porções da massa com uma colher e faça bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro. Passe-os na farinha de rosca e coloque-os em outro prato para estarem prontos para fritar. Em uma frigideira grande, aqueça um bom óleo para fritar, de preferência óleo de amendoim.
Cozinhe as almôndegas até dourar e cozinhe bem por dentro. Escorra-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel de cozinha absorvente. Se forem preparados em tamanhos menores, são uma excelente ideia para um jantar buffet e para serem servidos frios como aperitivo.
Se você preferir uma versão mais leve de almôndegas, pode assá-las em vez de fritá-las. Basta colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e cozidos no centro.
Por fim, para dar um toque de frescura, pode servir as almôndegas com molho de tomate fresco e manjericão para criar um molho delicioso que as tornará ainda mais saborosas. Estas combinações vão dar um toque de frescura e leveza às almôndegas, criando um equilíbrio de sabores muito agradável.
Acompanhe este saboroso prato com um vinho tinto com aroma de cereja, como um Sangiovese di Romagna ou uma Monica di Sardegna com notas de ervas aromáticas.
Desfrute de sua refeição!
