Ingredienti per 2 persone:
- mezzo cavolfiore
- due finocchi freschi
- 20 gr. aceto bianco
- 20 gr. olio evo
- sale
- pepe
Preparazione:
L’insalata di finocchi e cavoli è un’ottima opzione per un pasto leggero e salutare. La preparazione è abbastanza semplice e richiede pochi ingredienti. Per iniziare, è importante lavare accuratamente i finocchi e il cavolfiore e rimuovere tutte le foglie coriacee. Una volta puliti, possono essere lessati a vapore in una pentola a pressione per circa 20 minuti dal fischio. Questa modalità di cottura consente di preservare la maggior parte dei nutrienti presenti negli ingredienti.
Nel frattempo, è possibile preparare la salsetta per condire l’insalata. In una terrina, mescolare l’olio, l’aceto, il sale e il pepe fino a ottenere una miscela omogenea. Questo condimento semplice ma gustoso, darà all’insalata un sapore fresco e leggermente acido.
Una volta che i finocchi e il cavolfiore saranno cotti, tagliarli a pezzi grossi e condire con la salsetta preparata in precedenza. Mescolare delicatamente per distribuire il condimento su tutti gli ingredienti e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
L’insalata di finocchi e cavoli può essere gustata come antipasto o come contorno, ed è perfetta per accompagnare piatti a base di pesce o carne. Inoltre, grazie alla sua freschezza e leggerezza, è ideale per le stagioni più calde dell’anno. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, si può creare un piatto gustoso e salutare che conquisterà il palato di tutti.