Ricetta delle Tostadas con il pesto alla corsara
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di pane casareccio
- 200 gr. di pomodori ciliegini
- 50 gr. di pesto
- 100 gr. di tonno in scatola
- olio evo
- sale
- pepe
Preparazione:
Per la preparazione di questa ricetta semplice e veloce per prima cosa preparate il pesto secondo la ricetta nel link edlla ricetta per la preparazione del pesto alla genovese o se volete provate qualche alternativa, potete optare per il pesto alle noci o alle mandorle. Se non avete tempo ne potete comparare un vasetto già pronto al supermercato.
Continuate la preparazione tritando i pomodori ciliegini, che sono quelli che meglio garantiscono un gusto intenso e profumato. Preparare dunque una salsetta con olio extra vergine d’oliva i pomodori tritati, il tonno sminuzzato finemente, il pesto e aggiustate di sale e pepe. Mescolate delicatamente lasciando che i pomodorini risultino ancora a pezzetti.
Far dorare le fette di pane da entrambi i lati nel forno preriscaldato a 200 gradi foderato di carta da forno. Togliete la teglia dal forno e mettete la salsetta di pesto e pomodorini sopra le fette di pane dorate.
Tenere in forno ancora 3 minuti e servite la pietanza calda.
Accompagnatele con un vino bianco vivace e allegro. Il Vermentino della Gallura è un’ottima scelta per un vino bianco profumato e fruttato, mentre un’altra buona scelta potrebbe essere il Pinot Bianco delle Sud Tirolo dove entrambi si sposeranno con la fragranza della tostada alla corsara con il pesto.
Buon appetito!
