Ingredienti per 2 persone:
- 3 uova
- 20 gr. di pane grattugiato
- un mazzo di asparagi
- 10 gr. di burro
- sale
- pepe
Preparazione:
Per preparare un delizioso piatto di frittata agli asparagi freschi, la prima cosa da fare è sbollentarli per qualche minuto. Se possibile, è consigliabile farlo al vapore in pentola a pressione, in modo da preservare il sapore e le proprietà nutritive degli asparagi.
Una volta cotti, lascia raffreddare gli asparagi e tagliali a piccoli pezzi. Questo passaggio è importante per rendere gli asparagi più morbidi e per facilitare la distribuzione degli ingredienti nella frittata.
In una terrina, lavora le uova con un po’ di sale e pepe, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi quindi il pane grattugiato e gli asparagi tagliati, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Scalda una padella antiaderente con il burro, facendo attenzione a non farlo bruciare. Versa il composto di uova nella padella e livellalo con un cucchiaio, facendo attenzione a non farlo troppo spesso.
Lascia cuocere la frittata a fuoco medio-basso, facendo attenzione a non bruciarla. Quando la superficie a contatto con la padella sarà dorata, utilizza una spatola per rigirare il tutto e completare la doratura dall’altro lato.
Una volta che la frittata sarà cotta e dorata da entrambi i lati, trasferiscila su un piatto da portata e servila calda. La frittata agli asparagi è un piatto versatile e nutriente, perfetto per una cena leggera o per un pranzo veloce. Potrai accompagnarlo con una fresca insalata o con qualche fetta di pane tostato.
Accompagna la frittata con un buon vino rosso come un Chianti della Toscana o un Mandrolisai della Sardegna con il loro gusto pieno e sentori di bosco.
Buon appetito!
