Ricetta dei Gnocchi di patate con salvia
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di gnocchi di patate
- olio evo
- 40 gr. di burro
- 30 gr. di parmigiano reggiano
- 5 foglie di salvia
- sale
- pepe
Preparazione:
In una grande padella antiaderente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungete il parmigiano grattugiato, le foglie di salvia spezzate in due, un pizzico di sale e pepe macinato fresco a piacere. Lasciate che il burro si fonda lentamente, creando una salsa cremosa e profumata.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua abbondantemente salata. Aggiungete gli gnocchi freschi fatti in casa o quelli acquistati in negozio e cuoceteli fino a quando non vengono a galla, ciò indica che sono pronti. Usate una spumarola per scolarli delicatamente dall’acqua e trasferiteli direttamente nella padella con la salsa di salvia.
Aumentate leggermente il fuoco sotto la padella e fate saltare gli gnocchi nella salsa di salvia per qualche minuto, in modo che assorbano i sapori e diventino leggermente dorati e croccanti all’esterno. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non rompere gli gnocchi.
Quando gli gnocchi sono ben impregnati della salsa e hanno assunto un delizioso sapore di salvia, spegnete il fuoco e servite il piatto ben caldo, guarnendo con qualche foglia di salvia fresca per un tocco di eleganza.
Per accompagnare questo delizioso piatto di pasta, vi consigliamo di servire un vino bianco frizzante come uno Chardonnay veneto. La freschezza e l’acidità del vino si bilanceranno perfettamente con la ricchezza della salsa di salvia e il sapore cremoso degli gnocchi. Sollevate i bicchieri e brindate a un buon appetito!
