Recette Pinsa Vesuvio aux câpres et anchois

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 poignées prêtes
• 4 tomates mûres en sauce
• câpres au selet
• 10 olives en saumure
• une mozzarella
• 6 anchois à l’huile
• Huile d’olive vierge extra
• Origan
• sel
• poivre

Préparation:

Commencez par répartir soigneusement les tomates pelées, sans pépins et finement hachées, les anchois hachés, les olives dénoyautées, les câpres préalablement lavées à l’eau courante, l’origan, le sel et le poivre sur les pins, créant un véritable spectacle de couleurs et de saveurs qui se fondre harmonieusement sur votre délicieuse pina.

Prenez la mozzarella et hachez-la finement, afin d’obtenir des morceaux moelleux et crémeux qui seront parfaitement répartis sur la surface des pins, donnant une délicatesse irrésistible.

Allumez le four et portez-le à une température de 220 degrés, pour qu’il soit déjà chaud et prêt à accueillir votre pina. Déposez-les délicatement sur la grille ou la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, prêtes à cuire et dévoilent toute leur saveur.

Après 5 minutes de cuisson, prenez la mozzarella hachée et ajoutez-la délicatement sur la surface des pins, en la répartissant uniformément pour s’assurer qu’elle fond parfaitement, créant cet effet filant et invitant classique.

Continuez à cuire les pines au four pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue et ait formé une délicieuse couche légèrement dorée et filandreuse à la surface des pines, les rendant encore plus irrésistibles.

Une fois prêt, sortez les pines du four et coupez-les en carrés appétissants, prêts à être dégustés avec enthousiasme. L’association des saveurs et des textures vous mettra l’eau à la bouche et laissera vos convives émerveillés.

Pour compléter parfaitement le repas, n’oubliez pas d’accompagner vos délicieuses pines d’un vin blanc frais et vif comme un Vermentino de Sardaigne ou un Pinot Grigio de Vénétie, qui avec leurs notes fruitées et florales se marient parfaitement avec les saveurs de la pinsa, ajoutant une agréable harmonie gustative et rendant votre repas encore plus délicieux et mémorable.

Bon appétit!