Rezept für Vorspeise mit in Orange und Zitrone marinierten Garnelen

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Garnelen
• 1 Orange
• 1 Zitrone
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer
• trockener Marsala

Vorbereitung:

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, kaufen Sie zunächst hochwertige frische Garnelen. Das Rezept ist sehr einfach und die Güte des Rohmaterials wird wesentlich sein. Sobald Sie sie zur Hand haben, blanchieren Sie sie leicht in kochendem Wasser mit etwas Salz für ein paar Minuten. Denken Sie daran, sie nicht in Süßwasser zu waschen, damit sie nicht dunkel werden und einen Teil ihres Geschmacks verlieren. Anschließend abkühlen lassen und mit viel Geduld schälen, die Schale entfernen und nur das saftige Fruchtfleisch zurücklassen.

Nehmen Sie eine weite Schüssel und legen Sie die geschälten Garnelen hinein. Den Saft einer Zitrone und einer Orange auspressen und über das Garnelenfleisch gießen. Fügen Sie dann etwas hochwertiges natives Olivenöl extra, ein paar Tropfen trockenen Marsala, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig, sodass das Dressing gleichmäßig auf den Garnelen verteilt wird. Alles mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Vor dem Servieren können Sie dem Garnelensalat mit einigen Zitronen- und Orangenscheiben als Dekoration einen Hauch von Frische verleihen. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise oder als leichter zweiter Gang, ideal für die heißesten Tage. Genießen Sie diese frische und duftende Meeresfrüchte-Delikatesse!