Ingrédients pour 2 personnes :
- 400 g. de poisson
- une gousse d’ail
- une tomate séchée
- sel
Préparation:
Pour préparer le Zerri rôti, vous devez suivre certaines étapes spécifiques. Dans un premier temps, il faut prendre soin de nettoyer le poisson, en enlevant soigneusement les nageoires dorsale et latérale mais en gardant l’arrière intacte. Après avoir effectué cette opération, il faut éviscérer le poisson et procéder à un lavage soigneux. Une fois cette phase terminée, il est possible de farcir les ventres de poisson avec un mélange d’ail et de tomates séchées finement hachées pour marier parfaitement les saveurs.
À ce stade, vous pouvez procéder à la cuisson des Zerri, en les plaçant sur le gril et en les faisant cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Il est important de ne saler le poisson qu’en fin de cuisson, pour éviter de le dessécher à outrance. Une fois cuits, les Zerri rôtis doivent être servis chauds pour apprécier pleinement leur saveur et leur texture.
Cette procédure convient à la préparation de différents types de poissons, tels que la dorade, le bar, la dorade et le mulet. C’est un plat savoureux et simple à préparer, qui se prête à être servi à de nombreuses occasions, à la fois informelles et plus importantes.
Pour compléter ce plat rapide et traditionnel et rehausser les saveurs marines, il est conseillé d’accompagner le Zerri rôti d’un vin blanc frais et parfumé, comme un Vermentino de Sardaigne aux notes d’amande et d’agrumes, ou un Chardonnay de Vénétie aux un bouquet aromatique et vif.
Bon appétit!
