Ingrédients pour 4 personnes :
- demi-poulet
- demi oignon
- une gousse d’ail
- une carotte
- 50 g. vinaigre
- 100g. Vin rouge
- 1 tomate séchée
- 15 olives en saumure
- 10 g. de câpres au vinaigre
- Huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
Préparation:
Cette délicieuse recette de poulet cacciatore aux légumes est une façon simple et savoureuse de préparer un plat traditionnel de la cuisine italienne. Commencez par acheter un demi-poulet entier et coupez-le en gros morceaux, de manière à obtenir une cuisson homogène.
Ensuite, prenez une grande casserole avec un couvercle et faites dorer le poulet dans l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’il soit doré à la surface. Pendant ce temps, hachez la tomate séchée, l’oignon, la carotte et l’ail et faites-les revenir légèrement avec le poulet en remuant doucement pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole.
Ajouter ensuite les olives dénoyautées, les câpres, le vinaigre, le vin rouge pour couvrir la viande et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle pendant environ une heure, en remuant de temps en temps, afin que le poulet ramollisse et absorbe toutes les saveurs des légumes et des ingrédients. À ce stade, votre délicieux plat est prêt à être dégusté!
Pour compléter harmonieusement ce plat savoureux, je vous propose de l’accompagner d’un vin rouge aromatique et intense comme un Monica di Sardegna ou un Montepulciano d’Abruzzo, qui avec leurs arômes épicés rehausseront au mieux la saveur du poulet cacciatore aux légumes.
Bon appétit!