Ingrédients pour 1 personne :
- 100g. par pâtes au levain
- 2 tomates mûres en sauce ou tomates pelées ou purée de tomates
- 20 câpres au sel
- 5 olives en saumure
- demi-mozzarella
- 3 anchois à l’huile
- Huile d’olive vierge extra
- Origan
- sel
- poivre
Préparation:
La pizza Vesuvio est idéale pour un dîner informel entre amis ou une soirée de détente en famille. Une pizza maison qui va sûrement conquérir le palais de tous les convives !
En suivant ces étapes simples, vous aurez une délicieuse et savoureuse pizza Vesuvio avec tomate, olives, câpres et anchois. De l’étalement de la pâte levée à la disposition des ingrédients, chaque étape est importante pour garantir le résultat parfait de la pizza.
Pour obtenir une pizza Vesuvio parfaite, il est important de préparer la pâte levée avec soin. Vous pouvez suivre les instructions fournies par ce link ou achetez des pâtes prêtes à l’emploi dans une boulangerie ou un supermarché. Une fois la pâte obtenue, étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé farinée et placez-la sur une plaque allant au four. Étalez-le à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou avec les mains en faisant attention de ne pas déchirer la pâte. Avant de commencer à préparer les autres ingrédients, laissez reposer la pâte quelques minutes, pour lui permettre de se détendre et de reprendre un peu de levure. De cette façon, votre pizza Vesuvio sera plus douce et plus légère en bouche.
Laisser les câpres dans l’eau pour dissoudre l’excès de sel évitera que le goût ne soit trop salé.Mettez donc 20 câpres dans l’eau pendant 10 minutes puis rincez-les à l’eau courante. Laissez-les sécher sur un torchon prêt à l’emploi.
Répartir les tomates pelées ou pelées sans pépins et hachées très finement sur le dessus de la pâte levée, les anchois hachés, les olives dénoyautées, les câpres, l’origan, le sel et le poivre.
La fraîcheur de la tomate fraîche rendra la pizza encore plus savoureuse, mais si vous n’avez pas la possibilité de l’utiliser, vous pouvez choisir la tomate épluchée ou la purée de tomates prête à l’emploi.
Mettez la pizza au four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes, puis quand vous voyez que la pâte est dorée, ajoutez la mozzarella hachée. Pendant ce temps, vous pouvez hacher la mozzarella en petits morceaux.
Laissez au four encore 5 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit filandreuse. Si vous voulez une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de basilic frais à la pizza fraîchement cuite.
Enfin, servez la pizza chaude et coupée en tranches. Vous pouvez accompagner la pizza d’une bière fraîche ou d’un verre de vin rouge pour rehausser les saveurs savoureuses des câpres et des olives.
Si vous préférez, vous pouvez également couper la pizza en petits carrés et la servir en entrée.
Bon appétit!