Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g. de lentilles sèches
- deux carottes
- deux pommes de terre
- une tomate séchée
- 2 tomates pelées
- 1 côte de céleri
- un oignon
- une courgette
- deux litres d’eau
- Huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
Préparation:
Voici la recette pour préparer une délicieuse soupe aux lentilles : Commencez par rincer les lentilles sous l’eau courante puis laissez-les tremper environ 30 minutes.
Continuez à préparer les autres ingrédients. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Faire de même avec les pommes de terre. Hacher finement l’oignon. Couper la côte de céleri en petits morceaux.
Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’oignon et l’ail. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le céleri et continuer à faire revenir quelques minutes.
Ajouter les carottes, la courgette et les pommes de terre et bien mélanger. Ajouter les tomates pelées et la tomate séchée préalablement coupée en petits morceaux.
Couvrir le tout d’eau et assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
Couvrir avec le couvercle, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant environ une heure et demie ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres. Remuez de temps en temps. A l’autocuiseur laisser reposer 50 minutes à partir du coup de sifflet.
Lorsque la soupe est prête, éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes.
Servir la soupe de lentilles chaude, éventuellement accompagnée de croûtons grillés.
Bon appétit!
