Ingrédients pour 8 personnes :
- 250 g. de saucisse fraîche
- 400 g. de brocoli
- 400 g. de tortillas
- Demi oignon
- Une gousse d’ail
- Huile d’olive vierge extra
- vin blanc
- Sel et poivre
Préparation:
Si vous souhaitez préparer une délicieuse assiette de Tortiglioni avec de la saucisse fraîche et du brocoli, voici comment procéder. Commencez par hacher la saucisse fraîche en petits morceaux et mettez-la dans une casserole avec de l’huile d’olive extra vierge. Faites-le revenir à feu moyen-élevé pendant quelques minutes, afin qu’il dore bien de tous les côtés. Assurez-vous de le retourner souvent avec une cuillère en bois pour éviter qu’il ne colle à la poêle.
Une fois la saucisse dorée, ajouter l’oignon haché et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux. L’oignon devra cuire jusqu’à ce qu’il soit presque doré. Cela prendra environ 5-7 minutes.
À ce stade, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir avec l’oignon et la saucisse pendant quelques minutes. Assurez-vous de tourner l’ail souvent pour éviter de le brûler.
Pour mélanger le tout, ajouter un peu de vin blanc. Il suffit d’une petite quantité de vin, environ une demi-tasse, pour empêcher l’ail de brûler et pour donner à la saucisse et à l’oignon une saveur plus intense.
Laissez l’alcool du vin s’évaporer quelques minutes, puis ajoutez le brocoli coupé en petits morceaux et mélangez bien le tout. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu moyen-doux pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée en respectant toujours le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Une fois prêt, égouttez les tortiglioni al dente et mélangez-les délicatement avec la sauce dans un grand plat de service. La combinaison des saveurs rendra ce plat parfait pour un déjeuner ou un dîner convivial en compagnie d’amis et de parents.
Pour compléter le plat, nous vous recommandons de servir les pâtes chaudes et de les accompagner d’un verre de vin blanc de qualité, comme un Chardonnay de Vénétie ou un Greco di Tufo de Campanie, pour faire ressortir les saveurs intenses de la saucisse et du brocoli.
Bon appétit!