Ingrédients pour 4 personnes :
- spaghettis 400 g.
- guanciale ou bacon 100g.
- huile d’olive vierge extra
- demi oignon
- tomates pelées ou tomates fraîches de 400 gr
- une gousse d’ail
- vin blanc sec
- fromage parmesan 50g.
- un piment
- sel
- poivre
Préparation:
Pour préparer un plat de spaghetti amatriciana savoureux et savoureux, il est important de suivre attentivement la recette. La sauce Amatriciana est un plat traditionnel de la cuisine italienne, originaire de la ville d’Amatrice.
Pour commencer, coupez le bacon ou le bacon en fines lanières et faites-le frire dans de l’huile d’olive extra vierge avec le piment entier, l’oignon et l’ail finement hachés. Il est important de faire attention à ne pas brûler l’oignon et l’ail, alors mélangez le tout avec du vin blanc de temps en temps.
Une fois que les légumes sautés sont dorés, vous pouvez retirer le piment et ajouter les tomates fraîches hachées. Laisser mijoter la sauce pendant au moins 40 minutes en remuant de temps en temps. La sauce doit être épaisse et savoureuse. Ajoutez ensuite le parmesan et mélangez bien pour le faire fondre.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Bien les égoutter et les transférer dans un plat de service. Verser sur la sauce préparée et bien mélanger pour la répartir uniformément.
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter du poivre fraîchement moulu et du parmesan râpé au goût. Servir les spaghettis amatriciana bien chauds. Associez-le à un bon vin rouge parfumé qui ne domine pas le goût des pâtes all’amatriciana comme un Monica di Sardegna ou un rouge Castelli Romani DOC.
Bon appétit!