Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de seiches fraîches
- 4 artichauts
- 3 gousses d’ail
- 4 piments
- Une tomate séchée
- persil haché
- Huile d’olive vierge extra
- 1/2 verre de vin blanc
- sel
Préparation:
La seiche aux artichauts est un plat traditionnel méditerranéen savoureux et nutritif. Le moelleux de la seiche se marie parfaitement avec le croquant des artichauts, créant une association de saveurs qui vous surprendra.
L’association de l’artichaut aux ingrédients marins est toujours une réussite.
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de seiches fraîches, d’artichauts, d’ail, de tomates séchées, de persil, d’huile d’olive extra vierge, de vin blanc, de sel et de piment. Suivez ces étapes simples pour préparer ce plat aux saveurs méditerranéennes.
Commencez par nettoyer la seiche en enlevant la peau extérieure et la tête avec les yeux. Ensuite, lavez-les bien sous l’eau courante, coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté. Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures dures, la tige et les épines, laissant le cœur d’artichaut propre. Coupez-les en deux puis en fines tranches. Hacher l’ail, le piment et la tomate séchée.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge et faites dorer l’ail, le piment et la tomate séchée préalablement hachée.
Ajouter les artichauts et les laisser cuire environ 10 minutes en les retournant souvent pour qu’ils brunissent uniformément.
Ajouter les seiches et poursuivre la cuisson encore 10 à 15 minutes en remuant fréquemment. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer. Saler au goût et saupoudrer de persil haché. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que la seiche soit cuite à la perfection.
Servir la seiche aux artichauts bien chaude sur du pain toasté accompagnée d’un bon verre de vin blanc bien frais. Je vous conseille un bon Nuragus de Cagliari ou un Frascati Superiore du Latium qui, avec leurs notes d’amandes sèches, se marient parfaitement avec les saveurs salées et marines de ce plat.
La seiche aux artichauts est un plat complet et nutritif que vous pouvez déguster en deuxième plat ou en plat principal. Cette recette est parfaite pour un dîner entre amis ou une soirée romantique en compagnie de votre bien-aimé. Essayez de le préparer et vous ne le regretterez pas!
Bon appétit!
