Ingrédients pour 2 personnes :
- un demi chou-fleur
- deux fenouils frais
- 20 g. vinaigre blanc
- 20 g. Huile d’olive vierge extra
- poivre
- sel
Préparation:
La salade de fenouil et de chou frisé est une excellente option pour un repas léger et sain. La préparation est assez simple et nécessite peu d’ingrédients. Pour commencer, il est important de bien laver le fenouil et le chou-fleur et d’enlever toutes les feuilles coriaces. Une fois nettoyés, ils peuvent être cuits à la vapeur dans une cocotte-minute pendant environ 20 minutes après le coup de sifflet. Ce mode de cuisson vous permet de conserver la plupart des nutriments présents dans les ingrédients.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la vinaigrette. Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse. Cette vinaigrette simple mais savoureuse donnera à votre salade une saveur fraîche et légèrement acidulée.
Une fois le fenouil et le chou-fleur cuits, coupez-les en gros morceaux et assaisonnez avec la sauce préalablement préparée. Mélanger délicatement pour répartir la vinaigrette sur tous les ingrédients et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
La salade de fenouil et choux se déguste en entrée ou en accompagnement, et est parfaite pour accompagner des plats de poisson ou de viande. De plus, grâce à sa fraîcheur et sa légèreté, il est idéal pour les saisons les plus chaudes de l’année. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous pouvez créer un plat savoureux et sain qui saura conquérir tous les palais.