Ingrédients pour 4 personnes :
- Un chou de 500 gr
- un oignon
- vinaigre
- vin blanc
- Huile d’olive vierge extra
- sel
Préparation:
Voici la recette pour préparer un savoureux plat de riz au quinoa et au chou. Pour commencer, prenez un chou et lavez-le soigneusement sous l’eau courante. Tranchez-le finement et gardez-le de côté. Prenez une poêle et versez-y un peu d’huile, puis faites revenir un oignon préalablement coupé en dés. Ajouter le chou et le faire revenir avec l’oignon pendant quelques minutes, puis arroser le tout d’un peu de vin blanc et de vinaigre. Assaisonner de sel, couvrir la casserole avec le couvercle et cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou ramollisse.
Pendant ce temps, prenez un récipient et faites bouillir environ 100 grammes de riz et de quinoa ensemble. Une fois cuites, égouttez-les et gardez-les de côté. Lorsque le chou est prêt, ajoutez le riz et le quinoa dans la poêle et mélangez bien le tout.
Pour rehausser les saveurs des légumes, je vous propose d’accompagner ce plat d’un vin blanc frais et parfumé. Un excellent choix pourrait être un Nuragus de Cagliari, un vin au parfum floral d’agrumes en mai, ou un Chardonnay de la région de Vénétie, avec un bouquet aromatique de pêches et de prunes.
Servez le riz avec du quinoa et du chou de Milan encore chaud et dégustez ce plat délicieux et sain.
Bon appétit!