Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g. par boulettes de pommes de terre
- Huile d’olive vierge extra
- 40 g. de beurre
- 30 g. de parmesan
- 5 feuilles de sauge
- sel
- poivre
Préparation:
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter le parmesan râpé, les feuilles de sauge cassées en deux, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Laissez le beurre fondre lentement, créant une sauce crémeuse et parfumée.
Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d’eau abondamment salée. Ajoutez les gnocchis frais faits maison ou ceux du commerce et faites-les cuire jusqu’à ce ils flottent à la surface, ce qui indique qu’ils sont prêts. Utilisez une écumoire pour les égoutter délicatement de l’eau et les transférer directement dans la casserole avec la sauce à la sauge.
Augmentez légèrement le feu sous la casserole et faites sauter les gnocchis dans la sauce à la sauge pendant quelques minutes, afin qu’ils absorbent les saveurs et deviennent légèrement dorés et croustillants à l’extérieur. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois en faisant attention de ne pas casser les gnocchis.
Lorsque les gnocchis sont bien imbibés de sauce et ont pris un délicieux parfum de sauge, éteignez le feu et servez le plat bien chaud en décorant de quelques feuilles de sauge fraîches pour une touche d’élégance.
Pour accompagner ce délicieux plat de pâtes, nous vous conseillons de servir un vin blanc pétillant tel qu’un Chardonnay de Vénétie. La fraîcheur et l’acidité du vin s’équilibreront parfaitement avec la richesse de la sauce à la sauge et la saveur crémeuse des gnocchis. Levez vos verres et trinquez à bon appétit !