Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 daurade de 250 gr.
- deux tomates fraîches pour la sauce
- Huile d’olive vierge extra
- une gousse d’ail
- persil
- poivre
- sel
Préparation:
Pour préparer ce savoureux plat de daurade, commencez par fileter le poisson en prenant soin de laisser la peau intacte. Une fois cette opération terminée, hachez finement l’ail, le persil et la tomate fraîche.
Prenez une grande poêle et faites revenir l’ail, le persil et la tomate fraîche dans de l’huile d’olive extra vierge. Lorsque les ingrédients sont dorés, versez le vin blanc et assaisonnez de sel et de poivre.
A ce stade, déposer les filets de daurade sur la sauce qui vient d’être préparée et laisser cuire le tout environ 4 minutes à feu doux. Dès que les filets sont cuits d’un côté, les retourner délicatement et verser la sauce tomate fraîche dessus. Continuez à cuire encore 3 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la chair de poisson soit tendre et juteuse.
Enfin, servez le plat de daurade bien chaud et dégustez-le avec vos invités. Nous espérons que ce plat ravira tous ceux qui le goûteront.
Pour compléter agréablement cette bonté gastronomique et rehausser les saveurs savoureuses, je vous propose d’associer un vin blanc frais et parfumé comme un Nuragus di Cagliari parfumé et fruité, ou avec un Pinot Grigio de Vénétie au bouquet floral et enjoué.
Bon appétit!