Ingrédients pour 4 personnes :
- un kilo. de nuggets de porc (en plus du porc il peut aussi y avoir des nuggets de dinde et de poulet) coupés en cubes de 4 cm
- saucisse de porc fraîche
- tranches de lard de 2 mm d’épaisseur
- un poivron rouge
- sel
- poivre
Préparation:
Procédez d’abord en nettoyant et en coupant le poivron, en faisant des morceaux de 4×4 cm. Ensuite, coupez également le saucisson frais et la pulpe de viande en bouchées de 4 cm. Une fois la viande préparée, enfilez les morceaux sur les brochettes de 25/30 cm en alternant les différentes viandes avec le saucisson, les morceaux de poivron et le lard également coupé en morceaux de 4×4 cm.
Pour la cuisson vous pouvez utiliser une plaque ou vous pouvez les faire cuire sur le gril sur un gril pour obtenir une cuisson parfaite. Commencez par bien chauffer la plaque ou préparer les braises, puis placez les morceaux de viande sur la plaque ou sur le gril en ajustant la quantité de sel et de poivre selon vos goûts.
Laisser cuire la viande jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface, puis la retourner pour cuire également l’autre face. Assurez-vous de vérifier le degré de cuisson que vous souhaitez, en fonction de vos préférences personnelles. Une fois cuits, vous pouvez servir les morceaux de viande chauds comme un délicieux deuxième plat, éventuellement accompagnés d’accompagnements de légumes grillés ou de pommes de terre rôties. Cependant, si vous préférez, vous pouvez également laisser refroidir les morceaux de viande et les proposer en entrée froide savoureuse. Quoi qu’il en soit, vos invités seront assurément ravis de déguster ces friandises maison, qu’elles soient servies chaudes ou froides.
Pour compléter harmonieusement ce plat savoureux, je vous propose de l’accompagner d’un vin rouge aromatique et intense comme un Montepulciano d’Abruzzo ou un Carignano del Sulcis, qui se marient parfaitement avec le parfum de la viande et du poivre.
Bon appétit!