Ingredientes para 4 personas:
- 250 g. de 00 harina
- 2 huevos
- 30 g. de azúcar
- 200 gramos de leche
- 30 g. de aceite de maní o mantequilla
- una bolsita de levadura en polvo
- una cucharadita de vinagre
- una pizca de sal
Preparación:
La tortita es uno de los desayunos más queridos del mundo, fácil de preparar y personalizable de muchas maneras. Su textura suave y versatilidad lo hacen perfecto para todos los paladares, desde los más golosos hasta los más saludables. Aquí está la receta básica para hacer panqueques perfectos.
Comience la preparación separando las yemas de la clara. En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la leche y la levadura, una cucharadita de vinagre, una pizca de sal y el aceite de maní o mantequilla con un batidor. Añadir poco a poco la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea, suave y fluida sin grumos.
Para tener unas tortitas esponjosas y suaves, bate bien las claras y mézclalas suavemente añadiendo la mezcla anterior. Deja reposar toda la mezcla durante al menos media hora.
En una sartén de fondo grueso y untar con un velo muy ligero de aceite de cacahuete o un buen aceite para freír y calentar. Puedes hacerlo con una hoja de papel de cocina untada con aceite. Tome un cucharón o una cuchara grande para servir y vierta una porción en la sartén calentada a fuego medio.
Dore la superficie en aproximadamente un minuto, luego gire el panqueque con un cucharón plano o una espátula de cocina y termine de dorar por el otro lado.
Retirar de la sartén y proceder con toda la masa. Apila los panqueques uno encima del otro en un plato para mantenerlos calientes o mantenlos en un hoyo precalentado.
Sirva los panqueques aún calientes vertiéndoles el jarabe de arce o Nutella.
