Ingredientes para 2 personas:
- 400 gramos de pescado
- un diente de ajo
- un tomate seco
- sal
Preparación:
Para preparar Zerri asado, debes seguir algunos pasos específicos. Inicialmente, se debe tener cuidado de limpiar el pescado, quitando con cuidado las aletas dorsal y lateral pero manteniendo intacta la trasera. Tras realizar esta operación, es necesario eviscerar el pescado y proceder a un lavado a fondo. Una vez completada esta fase, es posible rellenar las pancetas de pescado con una mezcla de ajo y tomate seco, finamente picados para mezclar los sabores a la perfección.
En este punto, puedes proceder a cocinar los Zerri, colocándolos en la parrilla y cocinándolos hasta que estén dorados. Es importante salar el pescado solo al final de la cocción, para evitar que se seque en exceso. Una vez cocidos, los Zerri asados deben servirse calientes para apreciar plenamente su sabor y textura.
Este procedimiento es adecuado para preparar diferentes tipos de pescado, como el besugo, la lubina, el besugo y el salmonete. Es un plato sabroso y sencillo de preparar, que se presta para ser servido en multitud de ocasiones, tanto informales como más importantes.
Para completar este plato rápido y tradicional y potenciar los sabores marinos, se recomienda acompañar el Zerri asado con un vino blanco fresco y fragante, como un Vermentino de Cerdeña con toques de almendra y cítricos, o un Chardonnay del Véneto con un ramo aromático y vivo.
¡Disfrute de su comida!
