Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de trofeo fresco
- un pulpo de un kg.
- curry picante
- 5 chiles
- vino blanco
- sal
Preparación:
Los trofie de pasta fresca especiada con curry y pulpo son un plato único que combina sabores intensos y sabrosos. La salsa de pulpo con guindilla y curry le da un toque picante que va a la perfección con la ternura del pulpo y el aroma único del curry. La salsa toma un tiempo para hacer, pero el resultado final vale la pena. Si ha comprado un pulpo grande, guárdelo en el congelador una semana antes de usarlo para suavizarlo al debilitar la consistencia.
El primer paso es sofreír el pulpo pequeño en una sartén con un poco de aceite de oliva. Puedes cortarlo en trozos más pequeños para que sea más fácil de manejar. Mientras tanto, pica finamente 5 chiles, quitando las semillas para reducir la intensidad del calor y evitar problemas de digestión. Picamos también el ajo finamente y lo añadimos a la sartén junto con el pulpo. Sombrea todo con vino blanco para evitar que se queme el ajo y darle un toque de sabor.
Añadir los tomates cherry frescos cortados en trocitos muy pequeños, el curry picante y salpimentar. Si su curry no es picante, agregue algunos chiles más al salteado, además del curry no picante. Dejar cocer a fuego lento con la tapa puesta durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, para que los sabores se mezclen y la salsa espese.
Mientras tanto, hierva abundante agua con sal y cocine el trofie fresco durante unos minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos con una cuchara ranurada y revuélvelos en la sartén donde preparaste la salsa de pulpo. Mezclar la pasta con la salsa picante para mezclar bien los sabores.
Para completar esta deliciosa y satisfactoria comida a base de trofie fresco con pulpo, se sugiere acompañarla con un vino blanco fresco y aromático, como el Pignoletto de Emilia o el espumoso Garda de Veneto. Su frescura y alegría casan a la perfección con los complejos sabores de la salsa picante de pulpo, creando una combinación gustativa realmente excelente.
¡Disfrute de su comida!
