Ingredientes para 4 personas:
- 8 rebanadas de pan casero
- 2 mozzarella o 200 gr. de queso tierno
- 100 gramos. de boletus cortados en cubitos
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- perejil
- origan
- sal
- pimienta
Preparación:
Precaliente el horno a 220 grados para asegurarse de que esté caliente para la preparación de las deliciosas Tostadas con hongos porcini y stracchino. Coge las rebanadas de pan casero, preferentemente gruesas y rústicas, y colócalas con cuidado en una placa de horno forrada con papel de horno, de forma que estén listas para tostar.
Dorar las rebanadas de pan por ambos lados para que queden crujientes e irresistibles. Esto puede demorar unos minutos, así que tenga paciencia y gire las rebanadas con cuidado para asegurarse de que estén doradas uniformemente por ambos lados.
Mientras tanto, prepare los champiñones porcini frescos, limpiándolos con cuidado y cortándolos en trozos pequeños. Picar finamente el queso stracchino fresco, que será el protagonista de esta deliciosa receta.
En una sartén, sofreír los champiñones troceados con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Deja que los champiñones se cocinen lentamente, liberando todo su sabor y aromas, hasta que estén suaves y dorados.
Una vez que las rebanadas de pan estén doradas y crujientes, puede agregar los champiñones cocidos y el queso stracchino picado a los picatostes, distribuyéndolos uniformemente en cada rebanada. Sazone con una pizca de sal y pimienta al gusto, para resaltar los sabores de los champiñones y el queso.
Lleva las tostadas al horno precalentado a 220 grados por unos 10 minutos, o hasta que el queso stracchino se haya derretido por completo, creando una deliciosa armonía de sabores y texturas. En cuanto estén listas, sácalas del horno y sírvelas aún calientes, para saborear mejor todos los ingredientes.
Para acompañar estas deliciosas Tostadas con hongos porcini y stracchino, recomiendo acompañarlas con un vino blanco fragante y vivo, como un Gewurztraminer del Trentino o un Sauvignon Veneto. Estos vinos casan a la perfección con las fragancias especiadas de los hongos porcini y completarán de manera sublime la experiencia gustativa de este manjar.
¡Disfrute de su comida!
