receta de tortiglioni con salsa de tomate

Ingredientes para 4 personas:

• Tortiglioni 400 g
• 400 gramos de tomates frescos o tomates pelados
• media cebolla
• Un diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• hojas tiernas de albahaca fresca si estás en temporada
• queso parmesano 50 gr.
• sal

Preparación:

Preparar este delicioso plato es increíblemente rápido y fácil. A pesar de su sencillez, la bondad del plato está garantizada gracias al uso de ingredientes naturales fácilmente disponibles.

Para empezar, corte los tomates frescos o pelados en trozos pequeños. A continuación, ponemos el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y sofreímos la cebolla y el ajo, con cuidado de que no se quemen. Si es necesario, puedes añadir una gota de agua para evitar que esto suceda.

Añadimos los tomates previamente cortados y la sal, removiendo de vez en cuando y dejando cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Es importante que los tomates queden ligeramente crudos. Agregue la albahaca cortada a mano en trozos grandes hacia el final de la cocción. Si lo prefieres, también puedes picar unas hojitas de perejil y añadirlas al final de la cocción junto con la albahaca.

Cocer los tortiglioni al dente en abundante agua con sal, escurrirlos bien y verterlos en una fuente. Añadir la salsa de tomate previamente preparada y mezclar bien para que penetre en el interior de los tortiglioni. Servir aún caliente. Si lo desea, cada comensal puede añadir a su plato queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor.

Para realzar la experiencia gastronómica de Tortiglioni con salsa de tomate y frijoles, es recomendable elegir un vino tinto intenso y decidido, como un Chianti de la Toscana o un Carignano del Sulcis. Estos vinos liberan aromas de frutas rojas, que casan felizmente con el sabor de Tortiglioni con salsa de tomate.

¡Disfrute de su comida!