Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de mejillones
- 500 gramos de almejas
- 400 gramos de tomates pelados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- medio vaso de vino blanco seco
- 2 dientes de ajo
- un chile
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco picado para decorar
- sal
Preparación:
Este es un delicioso plato tradicional de mariscos, lleno de sabores marinos y frescura. Preparado con mejillones y almejas en una aromática salsa de tomate, enriquecido con vino blanco, guindilla y ajo. Una explosión de sabor que celebra la tradición culinaria del mar, perfecto como aperitivo en menús basados en platos del mar.
Comience limpiando los mejillones y las almejas con agua corriente fría para eliminar la arena residual. Elimine cualquiera que ya esté abierto o dañado.
En una sartén u olla grande, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y añadir los dientes de ajo pelados y picados finamente. Si quieres, pero te lo recomiendo, un toque picante, también puedes añadirle un pimiento triturado.
Agregue los mejillones y las almejas a la sartén y vierta el vino blanco. Tape y cocine a fuego medio-alto hasta que se abran las conchas. Estarán listos en unos minutos. Eliminar las que quedan cerradas.
Retire los mejillones y las almejas de la sartén y déjelos a un lado, manteniendo caliente el líquido de cocción.
Mientras tanto, pique finamente los tomates pelados en un recipiente aparte para obtener una textura más rústica.
En la misma sartén donde cocinó los mejillones y las almejas, agregue la pasta de tomate y mezcle bien para distribuirla uniformemente.
Verter los tomates pelados bien triturados en la sartén con el agua de cocción de los mejillones y mezclar con la salsa de tomate concentrada. Añadir un poco de sal al gusto teniendo en cuenta el sabor de los ingredientes.
Deje que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agregue los mejillones y las almejas a la salsa de tomate, revolviendo suavemente para cubrirlos con la salsa. Deja que se cocinen durante otros 3 minutos para que se calienten.
Apagar el fuego y decorar con perejil fresco picado. Sirva los mejillones y las almejas en salsa de tomate caliente. Esta deliciosa receta de mejillones y almejas en salsa de tomate es perfecta para disfrutarla como entrada o como plato principal, acompañada de tostadas de pan casero.
Acompañe este sabroso plato con un vino blanco muy fresco y fragante, como un Nuragus di Cagliari o un Pignoletto Colli Bolognesi, para realzar los sabores marinos del plato.
¡Disfrute de su comida!