Ingredientes para 4 personas:
- 240 gramos de arroz basmati
- 50 gramos. de mantequilla
- 50 gramos. de queso parmesano
- sal
Preparación:
Empezamos calentando una sartén grande y echando un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el arroz basmati y salteamos unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse.
En este punto, añade agua hirviendo o caldo a la sartén hasta que el arroz esté completamente cubierto y añade una pizca de sal. Mezcle todo bien y cubra con una tapa. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, revisando el nivel del agua de vez en cuando y mezclando suavemente el arroz con un tenedor.
El arroz basmati es conocido por su capacidad de absorber agua con mucha facilidad, por lo que si notas que el líquido se seca demasiado rápido, añade un poco más, preferiblemente ya caliente, para no interrumpir el proceso de cocción.
Cuando el arroz esté completamente cocido, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos. Luego agregue la mantequilla y el queso parmesano rallado y mezcle bien hasta que la mantequilla se derrita por completo y el queso esté bien mezclado con el arroz.
El arroz basmati así preparado será fragante y cremoso en su punto justo, perfecto para acompañar platos de carne, pescado o verduras. Sírvelo caliente, tal vez adornado con unas cuantas hojas de perejil u cilantro para darle un toque extra de frescura.
Acompañar con un buen vino tinto fragante que no opaque el sabor del Risotto con mantequilla y parmesano combinándolo con un Merlot del Véneto o una Mónica de Cerdeña, vinos con fragancias afrutadas que combinan de maravilla con el delicado sabor del arroz.
¡Disfrute de su comida!