Ingredienti per 170 gr:
- 35 g. de hojas tiernas de albahaca
- 30 g. de almendras sin cáscara y peladas
- 1 diente de ajo
- 35 g. de queso parmesano
- 70 gramos aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
El pesto de almendras es una sabrosa alternativa al tradicional pesto genovés donde el ingrediente principal son los piñones. La preparación es sencilla obteniendo una crema suave y de agradable sabor gracias al dulzor de las almendras.
Para preparar el pesto de almendras, solo necesitas unos pocos ingredientes: almendras, albahaca tierna fresca, queso parmesano rallado, ajo, aceite de oliva virgen extra y sal. Si no tiene un mortero y una mano, simplemente coloque todos los ingredientes en una licuadora de inmersión y mezcle hasta obtener una pasta cremosa. La consistencia del pesto depende de los gustos personales, se puede licuar durante mucho tiempo para obtener una consistencia suave o dejarlo ligeramente rústico si prefiere sentir la consistencia de los granos de almendra.
Una vez que hayas obtenido la consistencia deseada, puedes verter el pesto en un bote y guardarlo en la nevera. Se conserva bien durante unos días, pero es recomendable consumirlo en poco tiempo para garantizar la máxima frescura y sabor.
El pesto de almendras es extremadamente versátil en la cocina: se puede usar principalmente como condimento para pastas, pero es una excelente base delicada para carnes hervidas y para sazonar carnes o pescados.
Además, el pesto de almendras es una excelente alternativa sabrosa e interesante para las personas alérgicas a los piñones. Las almendras ofrecen un sabor único y añaden una textura crujiente a la masa y te permite probar una variación diferente del clásico pesto genovés.
El pesto de almendras no solo es delicioso, sino también nutritivo. Las almendras son una fuente versátil y nutritiva que ofrece numerosos beneficios para la salud. Estas deliciosas semillas están repletas de nutrientes esenciales como proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Las proteínas de almendra proporcionan los aminoácidos necesarios para el crecimiento y reparación de tejidos. La fibra contribuye a la salud digestiva y promueve la sensación de saciedad. Las almendras también contienen vitamina E, un poderoso antioxidante que protege las células del daño de los radicales libres. Además, son una fuente de minerales como el magnesio, que favorece la salud muscular y nerviosa. El consumo regular de almendras puede mejorar la salud general y promover una dieta equilibrada.
