Ingredientes para 150 g:
- 35 g. de hojas tiernas de albahaca
- 10 gramos piñones
- 1 diente de ajo
- 35 g. de queso parmesano
- 70 gramos aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
El pesto genovés con piñones es una salsa cremosa y sabrosa, cuyo ingrediente principal son los piñones. La preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes, entre ellos piñones, albahaca fresca, queso parmesano rallado, ajo, aceite de oliva virgen extra de calidad y sal. Si no tienes un mortero y una maja, puedes usar una licuadora de inmersión para hacer una pasta cremosa.
La consistencia del pesto depende de los gustos personales, se puede licuar mucho tiempo para obtener una consistencia suave o dejarlo ligeramente rústico para sentir la textura de los piñones. Una vez que se ha obtenido la consistencia deseada, el pesto se puede guardar en un frasco en el refrigerador, donde se mantendrá bien durante unos días.
El pesto de piñones genoveses es muy versátil en la cocina. Se utiliza habitualmente como condimento para pastas, pero también se puede utilizar como base para aliñar pizzas, aperitivos, carnes hervidas o como condimento para carnes o pescados gracias a la perfecta combinación de sabores del aceite de oliva virgen extra de calidad, la albahaca y ajo fresco, parmesano fino y piñones crujientes.
Además, el pesto de piñones genoveses también es nutritivo, ya que los piñones son ricos en nutrientes, proteínas, vitaminas y minerales. Así que, además de delicioso, el pesto de piñones genoveses también es una opción saludable para enriquecer los platos con sabor y nutrientes.