Ingredientes para 8 personas:
- 500 gramos de 00 harina
- 10 gramos de levadura de cerveza
- 2 huevos
- 60 gramos de azúcar
- un vaso de leche
- 60 g de mantequilla
- ralladura de dos naranjas
- un vaso pequeño de brandy
- aceite de maní para freír
Preparación:
La receta de Fatti fritti o Frailes fritos es una de las especialidades de repostería más populares en muchas partes de Italia. Se trata de buñuelos fritos, con una forma característica y un sabor único, que se pueden disfrutar como postre en cualquier momento del día.
Para preparar los hechos fritos, es necesario disolver la levadura en menos de medio vaso de agua tibia y batir los huevos enteros con el azúcar. Posteriormente, hay que calentar la leche con la mantequilla dentro para derretirla, rallar la ralladura de las dos naranjas y poner la harina en la batidora. Mientras gira la harina, agregue los huevos, la leche tibia, la levadura, la ralladura de las naranjas y el vaso pequeño de brandy, amasando la masa durante al menos 10 minutos.
En este punto, es necesario poner la masa en un bol grande y dejar leudar durante 40 minutos, cubriéndolo todo con un paño. Posteriormente, es importante organizar una superficie de trabajo bien enharinada para la preparación de las rosquillas y la posterior levadura.
Para hacer donas, tome un cucharón pequeño de masa y use la harina para crear una dona con un agujero, teniendo cuidado de dejar un agujero grande para que no se cierre durante la levadura. Los donuts se alinearán sobre una superficie de trabajo, dejando un espacio entre ellos y se dejarán leudar durante al menos 2 horas, tapados bien con un paño y plaid.
Después de leudar, freír las donas en abundante aceite de maní caliente, pero no muy caliente, girándolas con el mango de un cucharón de madera. Cuando un lado del plato frito esté dorado, darle la vuelta y terminar de cocinar. Posteriormente, se deben retirar las donas con una espumadera y colocar sobre papel de cocina absorbente, dándoles la vuelta. Finalmente, puedes espolvorear las superficies con azúcar.
Si los Hechos fritos quedan bien, tendrán la característica franja central clara y estarán bien calientes. Alternativamente, también se pueden disfrutar fríos, después de calentarlos durante 10 segundos en un horno de microondas.
Un postre delicioso y placentero como este merece acompañarse de una seria Vernaccia di Oristano para meditar o darle vivacidad y ligereza con un fresco espumoso Asti.