Ingredientes para 4 personas:
- una col de 400 gr
- 120 de mezcla de bulgur y quinoa
- una cebolla
- 10 gramos de vinagre
- 60 gramos de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
El bulgur y la quinoa son dos cereales integrales ricos en propiedades nutricionales beneficiosas para nuestro organismo. El bulgur, obtenido del trigo duro, es rico en fibra, vitaminas del complejo B y sales minerales. La quínoa, por su parte, es fuente de proteínas de alta calidad, antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Ideal para preparar platos ligeros y sabrosos.
El bulgur y la quinoa enriquecidos con col es un plato versátil y saludable, apto tanto para vegetarianos como para no vegetarianos. Además, gracias a la presencia de cereales integrales y vegetales, es una opción nutritiva y equilibrada para la dieta diaria. Pruébalo y déjate conquistar por su sabor delicado y rico en aromas.
La receta rápida y fácil de preparar, perfecta para una cena ligera pero nutritiva. Para comenzar, debe lavar y cortar en rodajas finas el repollo. En una sartén antiadherente, se puede sofreír en un poco de aceite la cebolla previamente cortada en rodajas finas, luego se añade la col y se dora junto con la cebolla durante unos minutos. Para darle sabor a todo, puedes agregar un poco de vino blanco y vinagre, ajustando la sal y la pimienta a tu gusto. Cubra la olla con la tapa y cocine a fuego lento hasta que el repollo se ablande.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, puedes hervir el bulgur y la quinoa en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que los cereales estén bien cocidos. Una vez listas, se pueden escurrir y sazonar con la salsa de col previamente preparada. Mezclar bien y servir caliente.
Para realzar los aromas ácidos y sabrosos del plato, se recomienda combinarlo con un vino blanco muy fresco y seco, como un Greco di Tufo o un Nuragus di Cagliari. Estos vinos se caracterizan por sus sabrosos toques de almendras y enebro, que combinan a la perfección con los sabores de la col y los cereales.
¡Disfrute de su comida!