Ingredientes para 4 personas:
- 8 alcachofas espinosas
- dos huevos
- una cucharadita de maicena
- migas de pan
- freír aceite
- un limón
- sal
- pimienta
Preparación:
Para preparar esta deliciosa receta, comienza limpiando cuidadosamente 8 alcachofas espinosas de las espinas y los tallos, eliminando todas las partes coriáceas. Para mantenerlas frescas sin que las alcachofas se pongan negras, puedes sumergirlas en agua y limón. Una vez limpias las alcachofas, sepáralas en gajos y sécalas para que estén listas para el posterior procesado con el huevo.
Así que preparamos la masa batiendo el huevo en un plato grande, añadimos una cucharadita de maicena para asegurar la fritura en seco, sal al gusto, un poco de pimienta y por último la ralladura de limón.
Sumergir los gajos de alcachofa en el batido de huevo y luego rebozarlos en pan rallado.
Caliente el aceite en una sartén y vierta suavemente las rodajas de alcachofa en el aceite hirviendo hasta que estén doradas y crujientes.
Las alcachofas espinosas también se pueden extraer al dente para conservar su textura carnosa.
Una vez listas, puedes servir estas deliciosas alcachofas fritas con una guarnición de patatas al horno y un buen vino tinto de sabor especiado, como un Carignano del Sulcis o un Campanian Aglianico, que combinarán con el olor picante de este sabroso plato.
¡Disfrute de su comida!