Ingredientes para 10 personas:
- ralladura de 10 naranjas
- 40 gramos de azúcar
- 300 gramos de miel
- 100 gramos. de almendras
Preparación:
Aquí está la receta de Aranzadas, un postre típico de Cerdeña hecho con piel de naranja.
Primero, pela las naranjas y limpia la cáscara de la parte blanca amarga. Corta la piel en tiras finas y, para eliminar el amargor, déjalas en agua durante 2 o 3 días, cambiando el agua cada 12 horas.
Picar la mitad de las almendras y dejar las demás enteras. Luego puedes tostar las almendras enteras en una sartén de hierro sin aceite, removiendo constantemente para no quemarlas.
Caramelizar la piel de las naranjas en la miel a fuego lento durante 20 minutos, añadir el azúcar y la almendra molida y mezclar continuamente durante 8 minutos. Disponer todo sobre el papel de horno y crear una capa de unos 2 cm.
Utiliza un vaso pequeño de 3 cm de diámetro para hacer círculos y colócalos directamente en las bandejas de papel para postres. Mientras aún está caliente, intenta hacer volumen para que las pieles queden despegadas. Agregue una o dos almendras y deje que se enfríe lentamente.
Las aranzadas se conservan bien durante unos días y son un postre típico de Cerdeña con un sabor único y delicioso. ¡Intenta prepararlos siguiendo nuestra receta y disfrútalos con amigos y familiares!
Para completar este postre a la perfección, no olvides acompañarlo con un vino blanco fresco y fragante como una Vernaccia di Oristano o una Malvasia di Bosa, vinos de meditación que, con sus fragancias de almendras y cítricos, combinan a la perfección con este auténtico manjar, creando una agradable sinfonía de sabores.
¡disfruta de tu comida!