Ingredientes para 4 pessoas:
- 40 g. feito com farinha
- 500ml. de leite
- 50 g. manteiga
- uma pitada de noz-moscada
- sal
Preparação:
Bechamel é um molho branco de origem francesa, muito utilizado na cozinha como ingrediente básico para muitas receitas, como lasanha, canelone, gratinado, croutons e muitos outros pratos.
Este condimento é preparado à base de leite, farinha e manteiga. Farinha e manteiga são misturadas para formar um líquido homogêneo, que é então diluído com leite morno. O molho é então continuamente mexido até engrossar e atingir a consistência desejada.
Uma das vantagens do bechamel é que ele pode ser facilmente personalizado, adicionando diferentes ingredientes para adaptá-lo às necessidades e gostos de cada receita. Por exemplo, temperos como noz-moscada, alho ou pimenta podem ser adicionados para dar sabor ao molho. Além disso, diferentes variações de leite, como soja, amêndoa ou leite de coco, podem ser usadas para obter um sabor diferente.
Bechamel é um molho muito versátil, que se presta a inúmeras variações. Por exemplo, pode substituir a manteiga por azeite para obter uma versão mais leve do molho, ou usar farinha integral para uma variante mais saudável.
Em resumo, o béchamel é um ingrediente essencial na cozinha, oferecendo infinitas possibilidades de personalização. É fácil de preparar e pode ser utilizado em inúmeras receitas para obter pratos cremosos e deliciosos.
Aqui está um breve guia para preparar um molho bechamel clássico de maneira simples e obter um resultado que satisfaça suas necessidades culinárias.
Comece por derreter a manteiga num tacho pequeno e depois vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo com um batedor para não formar grumos e certificando-se de que a manteiga a absorveu completamente.
A esta altura, obterá um creme que deverá diluir aos poucos com o leite, continuando a misturar com o batedor de arames para evitar a formação de grumos. Depois de derramar todo o leite, adicione sal e uma pitada de noz-moscada.
Mantenha o lume baixo e ferva o béchamel, mexendo sempre, até engrossar na consistência desejada. Com alguns passos simples, você obterá um delicioso molho bechamel que pode ser usado em uma grande variedade de receitas.